0 Läs mer >>
En smarrig midsommartårta med hemkokt vaniljkräm, rabarber/jordgubbsfyllning,
mycket grädde, jättegod marsipan och färska bär på toppen. MUMS! :)
 
 
Recept kommer inom kort!

Midsommartårta

1 Läs mer >>
Recept kommer inom kort! :)
 
 

Sommartårta

1 Läs mer >>
En fräsch och mumsig hallonmoussetårta med krispigt chokladtäcke.
Kan även göras som portionsstorlek.
 
Grundreceptet kommer från "Allt om mat Festspecial 2008", men är lite modifierat till mitt eget.
 
Recept

Botten:
75 g smör
2 ägg
1 dl strösocker
100 g riven kokos
3 msk kakao
1/2 msk majsstärkelse (t.ex. Maizena)
1 tsk bakpulver
 
Hallonmousse:
500 g hallon
5 gelatinblad
1 äggvita
1 dl + 1/2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
1 lime, zest (det yttre skalet) och saft
 
Garnering:
50 g mörk choklad
Ätbara, obesprutade blommor (t.ex. penséer eller rosor)
 
Gör såhär:

Botten: Sätt på ugnen på 175 gradera. Klipp ut eller spänn fast ett bakplåtspapper i botten
av en springform, ca 24 cm i diameter. Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smöret. Blanda kokos, kakao, majssträrkelse och bakpulver
och rör ner i äggsmeten. Häll i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt kallna.
Mousse: Passera bären genom en finmaskig sil. Lägg gelatinbladet i kallt vatten. 
Vispa äggvitan med 1 dl strösocker som tillsätts lite i taget. Vispa grädden fast för sig.
Blanda limeskal, zest och 1/2 dl strösocker i hallonpurén. Blanda med äggvitan, försiktigt och
med stora luftiga tag. Ta upp gelatinbladen, krama ur försiktitg, smält på svag värme i kastrull. 
Rör ut med lite av hallonblandningen och häll det i en fin stråle ner i resten. Vänd slutligen ner grädden,
även den med försiktighet och luftiga tag. 
Montering: Ta bort formkanten och diska ur. Sätt tillbaka. Fyll på med moussen ovanpå botten. Ställ kallt någon timme. (Går även att frysa) Precis innan servering: smält chokladen ovan vattenbad/mikron och spritsa/ringa 
ut över i valfritt mönster.Garnera med blommor.
 
Sommartårta! :)

Hallonmoussetårta

0 Läs mer >>
Äntligen har jag börjat min utbildning för att tillslut bli
bagare och konditor. Att lära sig bägge delar är superroligt 
redan! :) Det här är en klassisk prinsesstårta från min första dag
i provköket. Den blev till enligt konstens alla regler och smakade
riktigt fluffigt, krämigt och gott. Dessutom är den i lite modernare tappning
än de gammeldags prinsesstårtorna med "kupoltak". Rakt är snyggt ;)
Fått lära mig att väga ingredienserna är det bästa och därför är recepet
utformat på det viset. 
 
 
Recepet är taget från skolan. Grundare: Oklart.
 
Prinsesstårta
1 st 10 bitars, eller 2 st 5 bitars.
 
Vaniljkräm:
600 g mjölk
75 g strösocker
1 st vaniljstång
150 g mjölk (igen)
180 g äggula
110 g strösocker (igen)
60 g maizena
40 g smör
 
1. Koka upp mjölk, socker, vaniljfrön och den urskrapade vaniljstången.
2. Låt svalna ca 5 minuter.
3. Blanda ägguleblandningen (mjölk, äggulor, socker och maizena) med den
varma mjölken. Värm upp krämen under upprörning tills den tjocknar. Passa noga!
Rör hårt i botten men sakta. Sila krämen, ta bort vaniljstången och tillsätt smöret.
Täck med plastfilm eller fyll upp i en värmetålig spritspåse och ställ omedelbart i kylen.
 
Anslag (tårtbottnar):
400 g ägg
200 g strösocker
200 g vetemjöl
10 g vaniljsocker
1 tsk bakpulver (kan uteslutas)
 
1. Vispa ägg och socker i maskin på högsta hastighet i 20 minuter. 
2. Sikta vetemjöl, vaniljsocker och eventuellt bakpulver ner i äggfluffet
och vänd runt. Blanda inte! Få det precis att gå samman.
3. Fyll tårtringar upp till 2/3. Har du inte tårtringar går det bra med springformar.
4. Grädda tills de är torra i mitten på 200 grader. Ska ha ljus gyllene färg.
5. När de tas ut ur ugnen vänder du formen uppochned direkt och låter de svalna så.
 
Fyllning och dekor:
Hallonsylt eller rårörda hallon med socker
Marsipan i t.ex. grön och rosa färg
Florsocker
3-5 dl vispgrädde
 
Använder du rårörda hallon (som är det godaste)
är det bara att ta en gaffel och blanda hallon med strösocker.
 
Montering:
1. Dela de helt svalnade anslagen så du får 3 st.
2. Bred hallonsylt eller rårörda hallon på första lagret.
3. Spritsa vaniljkräm på det andra lagret. 
4. Avsluta med ett rejält lager ganska hårt vispad grädde. På kanterna
ska det endast vara ett tunt lager vispad grädde.
5. Kavla ut ett 4 mm tjockt lager marsipan i lite mjöl eller florsocker.
Gör en ros av den rosa marsipanen.
6. Täck tårtan med täcket och se till att inte få några väck i marsipanen.
6. Pudra över florsocker och montera dit rosen.
 
Enklaste tårtan och kanske den godaste? :)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Prinsesstårta

0 Läs mer >>
Recept kommer inom kort! :)
 
 

Smörgåstårta

0 Läs mer >>
Ett födelsedagskalas innebär alltid tårta. I detta fall en choklad- och apelsintårta med
luftiga chokladbottnar, fylld med apelsinmousse och chokladganache. 
När man ska dekorera är det kul med den så kallade ombre-effekten. 
Man bestämmer sig för en färg och har den i olika nyanser. 
Lillebror som fyllde fick såklart bestämma, och det fick bli orange.
För att få lyckade blommor på tårtan bör man använda en gräddsmörkräm
eller frosting, inte grädde som jag i detta fall gjorde. Det blir inte lika fint.
Om du själv vill göra en liknade tårta är ett bra tips att öva innan och även söka på 
nätet på "ombre tårta" för att se hur blommorna "ska" se ut ;)
 
Men man lär sig varje gång man bakar så nu är revanschsuget extra påtagligt!
 
 
 
Recept
 
Tårtbotten:
 
5 st ägg
2.5-3 dl strösocker
3 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2.5 dl vetemjöl
1/2 dl kakao (uteslut för vanlig tårtbotten)
 
När jag gjorde botten använde jag mig av metoden "lika delar".
Alltså har man lika delar ägg, socker och mjölblandning. Receptet ovan 
är därför ett ungefärligt mått att gå efter.
Enklast att mäta är ställa fram 3 st glas. Knäck 5 st ägg i ena glaset.
Fyll upp socker i det andra till samma höjd som äggen.
Fyll det tredje glaset med och vetemjöl blandat med 1/3 potatismjöl,
vaniljsocker, bakpulver och i detta fall kakao.
Sätt på ugnen på 175 grader. Vispa äggen och sockret riktigt vitt och
fluffigt med elvisp eller assistent. Sikta ner mjölblandningen och vänd mycket försiktigt
runt tills allt är blandat. Förstör inte luftbubblorna. Häll ner i en smord och bröad form
med löstagbar kant - en springform. Grädda i mitten av ugnen ungefär 35 minuter.
Öppna inte luckan under bakningstiden i ugnen, då kommer den bli platt.
Låt sedan svalna i formen och dela i tre delar = tre tårtbottnar, eller vad du
själv önskar :) Dem blir riktigt fluffiga och fina med denna "lika delar" metoden.
 
 
Tårtfyllning chokladganache:
 
3 dl vispgrädde
200 g mörk choklad
1 burk inlagda mandariner
 
Vispa grädden. Smält chokladen i vattenbad eller mikro på låg värme. 
Blanda ihop grädde och choklad. Låt stelna lite. Bred sedan på den första tårtbotten.
Strö de inlagda mandarinerna över ganachen. 
 
 
Tårtfyllning apelsinmousse:
 
2 ägg
1,5 dl socker
2 apelsiner - skal från 2, saft från 1 (Drick upp saften från den andra =D )
2 gelantinblad 
3 dl vispgrädde
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Separera äggen.Vispa ihop sockret och äggulorna.
Rör ner apelsinskalet och saften. Krama ur gelatinbladen och lägg
i en kastrull med några droppar vatten, smält dem på låg värme.
Blanda ner i äggsmeten. Vispa grädden och vänd ner den också. 
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd der försiktigt under gräddsmeten.
Låt stelna i ungefär två timmar. Bred sedan på den andra tårtbotten och
montera ihop med den sista tårtbotten. 
 
Garnering:
 
5 dl vispgrädde
Hushållsfärg
 
Vispa grädden ganska hårt. Bred ett tunt lager grädde över hela tårtan.
Fördela resten i tre skålar, färga dem i olika nyanser, spritsa ut i form av blommor
eller vad du önskar. 
 
Tjusigt och gott :)

Ombretårta

0 Läs mer >>
Emils födelsedags tårta för några år sedan ;) 
 
 
Recept kommer inom kort!
 

Hello Kitty tårta

0 Läs mer >>
Obs, krävs en brännare för det här receptet. Om du inte har det, hoppa över att göra marängspackel och sätt ihop tårtan utan det. Kanske du kan vispa lite mer grädde och klä runt tårtan med istället? :)
 
Ingredienser
 
Marängbotten:
6 st äggvitor
3 dl strösocker
Lemoncurd:
100 g smör
2 st ägg
2 dl strösocker
2 citroner
Marängspackel:
6 äggvitor
2 dl strösocker
 
2 dl hallon
2 dl grädde
 
 
 

Tillagning

Marängbotten 2st:
* Vispa äggvitor till hårt skum, häll i sockret lite i taget och vispa till
en fast maräng.
* Rita två cirklar på ett bakplåtspapper, för att få en rund och fin
botten.
* Fyll en stor spritspåse med marängen och spritsa ut efter cirkeln du
ritat. Gör samma sak med resterande maräng.
* Grädda mitt i ugnen i ca 100 grader i ca 1 1/2 timme. Stäng sedan av ugnen och låt bottnarna krispa till sig ytterligare några timmar om tid finns.
 
Lemoncurd:
* Finriv citronskalet och pressa ur saften ur citronerna. Koka upp citronskal och citronsaft, 1 dl socker och smör tills allt löst sig. Låt svalna lite.
* Vispa ägg och 1 dl socker poröst och blanda med citronkrämen. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Den får inte koka!! Låt svalna helt.
 
Marängspackel:
*Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt socker lite i taget.
*Marängen är klar när det går att vända skålen uppochned utan att den trillar ur.
 
Sätt ihop tårtan:
*Vispa grädden.
*Lägg en marängbotten på ett fint uppläggningsfat.
*Bred lemoncurd på botten, ett tjockt lager.
*Lägg på den andra marängbotten som ett lock.
*Bred lätt krossade hallon på det locket, men lämna ca 1 cm i kanten runt hela botten.
*Täck hallonen med vispad grädde. Släng på några hallon på grädden också om du vill.
*Bred marängspacklet slarvigt runt tårtan.
*Bränn av med brännare och servera genast :)
 
Hoppas det smakar surt, sött och smarrigt :D Lycka till.
 

Hallon- och marängtår...

0 Läs mer >>
 
Den här tårtan gjorde jag som 11-åring och ska leta fram receptet inom kort :)

Sommartårta

0 Läs mer >>
 
Receptet kommer från Caroline Alqvist som deltog i Hela Sverige Bakar. Jag valde att dekorera med hallon istället för jordgubbar då jag tycker det blir lite fräschare till all choklad. Hennes tårta pryddes av släta gräddtoppar, men jag ville ha krusiga. Så man kan dekorera lite som man vill :)
 

Botten

  • 6  ägg
  • 3 dl socker
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl potatismjöl
  • 1 dl kakao
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk vaniljsocker

Vit chokladkräm

  • 2 dl grädde
  • 2  äggulor
  • 150 g vit choklad

Chokladspackel

  • 6 dl grädde
  • 1,5 dl kakao
  • 1,5 dl socker

Päronmousse

  • 200 g inlagda päron + 1 dl lag
  •   päronessens
  • 2 dl grädde
  •   jordgubbar eller hallon eller annan frukt till garnering
 
  1. Tårtbotten
    Ugn 175 grader.
  2. Vispa ägg och socker riktigt luftigt och pösigt.
  3. Blanda och sikta alla torra ingredienser och vänd försiktigt ner i äggsmeten. Vänd med luftiga tag så att allt blandas.
  4. Fördela smeten i två formar med löstagbar kant, 20 cm diameter, klädda med smorda bakplåtspapper både i botten och upp på kanterna..
  5. Grädda ca 35 min. Låt svalna.
  6. Gör fyllningarna. Vit chokladkräm. Vispa grädden löst. Rör i äggen försiktigt.
  7. Smält chokladen i vattenbad och blanda i grädden. Kyl. Vispa upp till fluff.
  8. Chokladkräm
    Blanda grädde, kakao och socker och ställ i kylen i 20 min. Vispa snabbt upp till fast chokladkräm.
  9. Dela bottnarna i två lager vardera. Pensla päronlag på bottnarna och montera sen tårtan. Ett lager med mixade inlagda päron och några droppar päronessens, ett lager med den vita chokladkrämen och därefter ett lager med chokladfyllning.
  10. Spackla tårtan slät med chokladspacklet och avsluta med att garnera tårtan med spritsade bollar av choklad och vispad grädde om vartannat.
  11. Fyll upp mitten med delade jordgubbar/annan frukt/bär i en hög.
 
 

Chokladbombastic (pär...

0 Läs mer >>
Denna går att göra mer flera bottnar och fler lager fyllning. Men jag
och min chokladälskande syster gjorde endast hälften av receptets
lager och det blev tillräckligt lyxigt ändå ;) Gå gärna in på länken
under bilden för att se hur den ser ut med två lager till! 
 
Receptet kommer från http://texieslchfkok.se/2013/september/snickerstarta.html
 
2 bottnar
6 st ägg 
6 dl strösocker 
300 g smör 
150 g mörk choklad 
4 dl vetemjöl 
3 tsk bakpulver 
4 msk kakao 
1 krm salt 
0,5 dl ströbröd 

Peanutbutter cream
3 dl jordnötssmör 
4 dl cream cheese 
2 dl florsocker 
2 dl vispgrädde 

Mörk chokladkolasås
100 g mörk choklad
1 dl vispgrädde 
1 dl ljus sirap 
25 g smör 

Ljus chokladfrosting
100 g mörk choklad 
125 g mjölkchoklad
1,35 dl vispgrädde 
1 msk vit sirap 
175 g smör, rumstempererat 
 

Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Vispa ihop ägg och socker, smeten behöver inte bli pösig. Smält smör i en kastrull. Drag av från värmen och tillsätt bitar av choklad. Rör på svag värme tills chokladen har smält. Blanda chokladsmeten i äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt i en separat bunke med en gaffel. Sikta och vänd in blandningen i smeten med hjälp av en slickepott.

Smörj två kakformar med löstagbar kant (18 cm). Strö ströbröd i formarna och häll i smeten. Baka i ugnen ca 30-35 minuter. Prova med en sticka för att se när kakorna är klar. De ska bli fasta men ändå fortfarande lite kladdiga. Låt svalna och ställ i kylen över natten. Kakorna är lättare att dela när de är fasta och kalla.

Gör peanutbutter cream. Mosa ihop jordnötssmör, cream cheese och socker med en slev. Vispa grädden och vänd in i smeten. Bred krämen på mellan tårtbottnarna.

Gör chokladkolasåsen. Finhacka chokladen och blanda med grädde, sirap och smör i en kastrull. Låt puttra ihop på medelvärme till en tjock chokladsås. Låt svalna.

Gör chokladfrostingen. Finhacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp grädde och sirap i en kastrull. Häll den varma blandningen över chokladen och låt stå 2 minuter. Rör till en jämn chokladsmet. Låt svalna. Vispa med en elvisp in det rumsvarma smöret i bitar i chokladsmeten. Smeten ska bli helt slät.

Montera ihop tårtan med peanutbutter cream mellan bottnarna. Klä tårtan med ljus chokladfrosting och ställ in i kyl ca 30 minuter. Tag ut och häll över chokladkolasåsen. Toppa med jordnötter.

Lyxig snickerstårta