2 Läs mer >>
Här har vi en smarrig kaka som vi åt till påsk.
Dumlekola, mörk choklad, knäckigt farinsocker 
och massa andra goda ingredienser. Det ska likna
en amerikansk cookie men i jätteformat :) För lite
segt resultat gör en stor variant i springform, för krispigare
resultat går det att klicka ut till småkakor. Lika gott bägge
delarna skulle jag tro :)
 
 
Receptet kommer från grunden Tidningen Hembakat, men är hyffsat ändrat.
 
Jättecookie
 

100 g mörk choklad
100 g Dumlekola
175 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl strösocker
1 ½ dl farinsocker
1 ägg
1 ½ tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl havregryn
3 ¾ dl vetemjöl


Garnering
Chokladbitar, dumlebitar och florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Hacka chokladen grovt och skär dumlekolan i bitar.

2. Vispa smör, socker och farinsocker pösigt i en bunke. Blanda ner ägget. Tillsätt bikarbonat, vaniljsocker, salt, havregryn och vetemjöl. Blanda ihop allt till en deg.

3. Blanda ner choklad och dumlekola. Rör ihop allt till en smulig deg.

4. Tryck ut smeten i en smord och bröad springform, 22–23 cm i diameter. Strö över lite grovhackad choklad.

5. Grädda kakan längst ner i ugnen i 34–38 min. Låt den svalna i formen. Pudra över lite florsocker före servering. Ät kakan som den är eller servera med vispad grädde eller vaniljglass.

 

MUMS! :)

 
 
 

Jättecookie

1 Läs mer >>
Fint besök av fin vän kräver fint fika. Och så blev det minsann.
Med väldigt få förväntningar på den här kakan blev jag glatt överraskad.
Receptet är i grunden taget från Tidningen Hembakat, men det är tillräckligt
modifierat för att skriva ut som mitt eget recept.
Jag har minskat sockermängden, ökat äppelmängden och tillsatt kryddor.
Dessutom har jag ett smarrigt gräddtäcke med havreflarnskrisp till.
Både dekorativt och passande till allt den mjuka och lena. 
Själva kakan är även jättegod dagen efter, kanske godare ;)
Men grädden bör vara dagsfärskvispad då den annars släpper vätska och
blir lite torr.
 
 
 
Recept
 
Äppelkladdkaka:
3 st ägg
3 dl strösocker
200 g smör
3,5 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
3 syrliga rivna äpplen
Ca 3 tsk nystötta kardemummakärnor
 
Kanelgrädde:
2 dl vispgrädde
1 dl yoghurt (turkisk/grekisk)
1 msk malen kanel
 
Havreflarn:
75 g smör
3/4 dl strösocker
1 dl fiberhavregryn
1 dl vetemjöl
1 msk mjölk eller vatten
2 msk ljus sirap
0,5 tsk bakpulver 
 
Gör såhär:
Äppelkladdkaka
Sätt på ugnen 180 grader. på Smält smöret. Vispa ihop socker och ägg,
men nödvändigtvis inte fluffigt. Häll det varma smöret över.
Tillsätt resterande ingredienser och blanda till en slät, tung smet.
Häll i en smord och bröad ugnsform. Grädda ca 30 minuter.
Kakan ska vara kladdig men inte lös. 
 
Havreflarn:
Höj ugnen till 200 grader. Smält smöret i kastrull och tillsätt alla ingredienser.
Klicka ut på 2-3 plåtar och grädda i mitten av ugnen 5 minuter.
Men håll koll då dem gräddas fort!
 
Kanelgrädde:
Vispa grädden. Tillsätt yoghurt och kanel och vispa slätt. Enkelt va! :)
 
Montering:
Låt kakan svalna helt. Bred på kanelgrädden och bryt flarnen i bitar och dekorera kakan med. 
 
Hoppas det smakar :)

Äppelkladdkaka med ka...

0 Läs mer >>
Idag är det runebergsdagen i vårt kära grannland Finland.
Det måste firas med att göra de små, fina runebergstårtorna.
Det är som en bakelse men kallas ändå runebergstårta.
Johan Ludvig Runeberg var en finlandssvesk författare och poet,
så passa på att läsa något intressant till bakelsen ikväll :)
Tyvärr blev inte riktigt denna "tårta" som jag önskade då jag inte
hade punsch hemma, eller mandel, så det blev koncentrerad saft
och hasselnötsmjöl istället, dessutom hade jag inte hallonsylt så det fick bli
drottningsylt, vilket bidrog till mitt, i slutändan, missnöje.
Jag lovar att testa igen på nästa års Runebergsdagen (eller innan) och göra
den klassisk och ha rätt ingredienser hemma :)
 
 
Receptet kommer från Culinary Porvoo och från http://www.visitporvoo.fi/se/at_och_drick/runebergstartan

 
Recept:
 
100 g smör el. margarin
1 dl strösocker
1 ägg
50 g finhackad mandel
1 1/2 dl skorpmjöl/ströbröd
1 1/2 vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
1 dl vispgrädde
hallonsylt
florsocker
punsch, citron- eller apelsinsaft
 
Gör såhär:
 
Vispa margarin och socker till en fluffig smet.
Vispa ner äggen i smeten. Blanda de torra ingredienserna och
rör ner dem i degen. Rör ner grädden och tillsätt lite punsch om så önskas.
Smörj fördjupningarna i en muffinsplåt ock klicka ut smeten i fördjupningarna.
Grädda tårtorna i ugn i 200 grader i ca 20 minuter.
Rör ihop florsocker och vatten till en tjock kristyr.
Klicka lite hallonsylt på varje tårta och ringla kristyr runt sylten.
 
 
Lycka till :)

Runebergstårta

1 Läs mer >>
Om man är trött på att alla recept innehåller philadelphia-ost till frostingar och så vidare, kan man göra mitt recept på yoghurttäcke istället :) Superenkelt och gott, dessutom får det samma fräschör som en philadelphiafrosting med något lättare i smaken. Den här morotskakan blir saftig, hög och mumsig. Går även bra att frysa in, men utan yoghurttäcket isåfall. Jag frös in halva och gjorde en halv sats yoghurtsås.

 
Såhär ser det ut när jag bakar med pyjamasklädd och öldrickande support. Världens bästa sällskap för ett lyckat bakverk!
 
 
Ingredienser:
 
Morotskakan
 
3 ägg (gärna ekologiska för extra fluffig och fin kaka)
2,5 dl strösocker
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk mald kanel
1 nypa salt
2 tsk mald kardemumma, eller 2 tsk mortlade kardemummakärnor
1 1/2 dl neutral olja (matolja, rapsolja)
4 dl finrivna morötter
 
Yoghurttäcket
 
3 dl naturell grekisk/turkisk yoghurt
2 msk citronsaft
2 dl florsocker
 
Gör så här:
Starta ugnen på 150 grader. Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor i en bunke för att sedan försiktigt vända ner i äggsmeten. Vispa inte, vänd istället ner och blanda försiktigt med träslev eller slickepott. Vispar man ihop allt hårt förstörs luftbubblorna och kakan blir tung, platt och tråkig. Häll i morötter och olja, blanda försiktigt även nu. Smörj en springform (form med löstagbar kant). Jag bröade inte formen, men det är valfritt att bröa med mjöl, ströbröd eller liknande. Häll i smeten i springformen och grädda i mitten av ugnen i ca 50-60 minuter. Håll lite koll så inte kakan blir för torr, men öppna inte och kolla med provsticka förrän i slutet av gräddningstiden. Vispa ihop alla ingredienser till yoghurttäcket under tiden kakan gräddan. Låt stå i kylen tills kakan är klar och har svalnat helt. Dekorera med grovt rivna eller hyvlade morötter!
 
Mums fillibabba :)
 
 
 

Saftig morotskaka med...

2 Läs mer >>
En riktigt mäktig och kladdig kladdkaka. Jag serverade med vispad grädde och mosade hallon.
Man kan välja att servera den innan chokladtäcket uppe på kakan stelnat eller helt enkelt vänta om man vill få ett stelt täcke på kakan! :)
 
 
 
 
 
Receptet kommer i grunden från tidningen Hembakat, men jag har tagit bort lite socker och lagt till
sirap i smeten. Även ändrat annat lite här och där :) Tycker det blir godare så!
 

150 g smör                                                                                                                                              1/2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
3 ägg
4 msk kakao
1 ½ dl vetemjöl
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker

Garnering
75 g mörk choklad, smält

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Smörj en form med löstagbar kant, 22–23 cm i diameter, med smör och bröa den med kokos/ströbröd/mjöl eller vad du önskar.
3. Smält smöret.
4. Häll sedan i alla ingredienser, även smöret, i din bakmaskin/bunke och vispa ihop till en slät smet.
5. Grädda kladdkakan mitt i ugnen i ca 20 min. Anpassa gräddningstiden efter hur kladdig du vill ha kakan. Den stelnar/torkar även lite till när den svalnar sen, så mitt tips är att ta den lite innan du är nöjd med kladdigheten.
6. Låt kladdkakan kallna i formen. Bred där­efter ut smält choklad på kakan och låt den stelna.
Pudra över lite florsocker om du önskar. Servera som den är eller med vispad grädde, krossade hallon, glass elelr vad du gillar :) Men den är ganska mäktig så något syrligt passar absolut till.

 
 

Kladdkaka deluxe

0 Läs mer >>
 

Det här receptet är lite egenkomponerat och var ett experiment kan man säga! Man måste vara sugen på en kladdig, chokladig och mustig efterrätt om man ska äta denna ;) Hasselnötsströsslet som är uppepå kakan går att använda till glass, kakor, tårtor och lite vad man vill :) Det här receptet skapade jag när egentligen skulle göra karamelldroppar. Alltså en hasselnöt men doppar i smält socker och skapar en lång sträng av karamell för att sedan dekorera desserter med. (se de misslykade försöken på bilden ovan) Men sockret blev för hårt så då mixade jag allting till ett strössel ;) Passar ypperligt till glass!
 
Recept:
 
Kladdkakebotten:
2 ägg
2,5 dl strösocker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
100g smör
1 dl vetemjöl
1 nypa salt
 
Jordnötsfrosting:
3-4 msk jordnötsmör
100 g naturell färskost (te.x philadelphia)
1 msk citronsaft
30 g mjukt smör
1 dl florsocker
 
Hasselnötsströssel:
2 dl strösocker
100 g hasselnötter
 
Gör såhär:
 
- Kladdkakan
Starta ugnen till 175 grader.
Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst, men inte jättefluffigt då blir kakan torr.
Blanda ihop alla ingredienser försiktigt. Grädda i smorda och bröade minipajformer eller liknande 10-15 min beroende på hur kladdig du vill ha kakan. (Går även att grädda i springform och servera en hel kaka).
 
 
-Jordnötsfrossting
Vispa alla ingredienser med elvisp till en krämig frosting.
 
-Hasselnötsströssel
Lägg nötterna på en bakplåtsklädd plåt.
Smält sockret i en stekpanna/kastrull med tjock botten tills det börjar få gyllene färg.
Ringla över det smälta sockret över nötterna och låt stelna och kallna helt.
Mixa till ett pulver/strössel.
 
När kladdkakan svalnat vänder du uppochned på pajformen och brer du på frosting och toppar med strössel.
 

Nöt- och kakaokladdka...