1 Läs mer >>
Mini är alltid fint av det mesta, idag blev det minicupcakes. Storleken är ungefär
som en knäckform. En smarrig munsbit :) Jag slängde även ihop en stor en. 
Undrar vem som får den.......kanske jag =D
 
 
 
Liten men söt cupcake och stor och söt kille!
 
Recept:
 
Muffins:
2 ägg
1dl strösocker
1 dl yoghurt + 1/2 dl vatten (eller 1,5dl mjölk)
50 g smör eller margarin
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
 
Frosting:
1 dl mascarpone
1/2 dl jordnötssmör
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1/2 dl florsocker
Några skvättar vatten
 
Muffins: Sätt på ugnen på 225 grader.
Vispa ägg och socker fluffigt.
Vispa försiktigt ner resten av ingredienserna. 
Fördela i miniformar och grädda 5-7 minuter i mitten av ugnen.
Vill du hellre göra vanliga eller stora muffins så ska de gräddas 
längre såklart. Frosting: När muffinsen svalnat kan de spritsas med 
frostingen. Vispa allt med elvisp till krämig konsistens. Enkelt! =)
 
 
Lycka till :)
 
 
 
 
 

Minicupcakes

0 Läs mer >>
Internationella kvinnodagen ska firas med bakning - såklart! :) 
Fylliga eller platta, med lakrits, kola, hallon eller naturella, med liten
topp, lång eller rund, gropiga eller sneda eller kanske med ett lingon på toppen,
ja du kan dekorera dessa hur du vill ;)
Dessa fina muffins är i grund och botten ett recept på mammas kryddmuffins
som jag bakat sen jag var liten. Då bakade jag (eller mest åt) utan den dekorativa
grädden på muffinsen, men la till det dagen till ära :) Jippie! =D
 
 
 
 
Kryddmuffins ca 20 st
 
100 g smör
2 st ägg
3 dl strösocker
1/2 tsk nystötta kardemummakärnor
2 tsk kanel
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl mjölk
 
Gör såhär:
Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt kryddorna. Blanda i vetemjöl blandat med bakpulver.
Blanda med slickepott men inte elvisp/visp. Häll i mjölk och smält
smör. Fyll muffinsformar och grädda mitt i ugnen ca 15 min! 
 
Trevlig kvinnodag! <3 :) :D
 
 
 

Kryddmuffins

0 Läs mer >>
 
 Frostingreceptet är Leila Lindholms i grunden.

Ingredienser

Chokladmuffins
100 gram 
1 dl 
2 st 
0,5 dl 
5 msk 
3 tsk 
1 tsk 
3 dl 
1 dl 
 
Mintfrosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron, saften
100 g Philadelphiaost (eller annan naturell färskost)
Ca 2-3 droppar pepparmintsarom (eller varför inte finhackade after eightbitar?)
Några droppar valfri karamellfärg (i detta fall röd och gul)
 
Ev. mörk choklad och marshmallows till dekor
 

Tillagning

Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa ägg och sockret, även farinsockret, fluffigt.
Smält smöret och blanda i mjölk till fingervarmt.
Blanda alla torra ingredienser.
Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten och tillsätt mjölkblandningen.
Häll i muffins formar. Grädda i ca 10 min mitten av ugnen.
 
Gör undertiden mintfrostingen.
Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
Vispa i Philadelphiaosten.
Tillsätt några droppar karamellfärg till önskad nyans. Blir frostingen för lös, tillsätt mer florsocker.
Men var försiktig och smaka av så den inte blir för söt.
Bred eller sprita ut frostingen på de avsvalnade chokladmuffinsen.

Vill du dessutom ha fina dekorer i form av spindelnät, en skalle, ett kors eller något annat halloweenaktigt ska du temperera choklad, spritsa ut på bakplåtspapper och låta stelna. Jag hade inte tempererat chokladen på mina muffins (se bilden) så chokladen var mycket svårarbetat och blev därför ojämnt, kladdigt och spretigt - men viktigast av allt - GOTT! :) Klipp munnar i marshmallows och måla med hjälp av chokladen dit ögon och mun.
 
Lycka till med bakningen :)

Halloweencupcakes med...

0 Läs mer >>
 
Recept kommer inom kort

Jordnötscupcakes

0 Läs mer >>
 
Recept kommer inom kort

Trippelchokladmuffins

0 Läs mer >>
En enkel och god cupcake till helgfikat med choklad- och hallonsmak! :)
 
 
Recept
 
Chokladcupcake:
  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1/2 dl kakao
  • 2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 1,5 tsk bakpulver
  • Ca 2 dl frysa hallon
 
Frosting:
  • 50 g mjukt smör
  • 4 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk citronsaft
  • 100 g färskost (te.x. philadelphia eller mascarpone)
  • Strössel - till dekor
  • 2 msk kakao
 
 
Gör så här
  1. Cupcakes:
  2. Sätt på ugnen på 200 grader.
  3. Smält smöret i en kastrull, ta bort från plattan och låt svalna lite.
  4. Tillsätt äggen och blanda redan i resten av ingredienserna.
  5. Fyll en muffinsplåt eller formar med smeten till lite mer än hälften.
  6. Tryck ner 3-4 hallon i mitten av varje cupcake.
  7. Grädda 15 min. Låt svalna på galler.
  8. Frosting: 
  9. Vispa smör, florsocker, kakao, vaniljsocker och citronsaft krämigt med elvisp eller maskin.
  10. Vispa i Philadelphiaosten.
  11. Bred eller spritsa frosting på cupcakes eller muffins och garnera med strössel                                                                                                                           och kanke ett hallon eller två :) Se bild för förslag.
Lycka till!
 

Hallonfyllda chokladc...

0 Läs mer >>
 
Recept kommer inom kort
 
 

Vit choklad- och saff...