tildamaräng.blogg.se

Om man är trött på att alla recept innehåller philadelphia-ost till frostingar och så vidare, kan man göra mitt recept på yoghurttäcke istället :) Superenkelt och gott, dessutom får det samma fräschör som en philadelphiafrosting med något lättare i smaken. Den här morotskakan blir saftig, hög och mumsig. Går även bra att frysa in, men utan yoghurttäcket isåfall. Jag frös in halva och gjorde en halv sats yoghurtsås.

Ingredienser:

 

Morotskakan

 

3 ägg (gärna ekologiska för extra fluffig och fin kaka)

2,5 dl strösocker

3 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

2 tsk mald kanel

1 nypa salt

2 tsk mald kardemumma, eller 2 tsk mortlade kardemummakärnor

1 1/2 dl neutral olja (matolja, rapsolja)

4 dl finrivna morötter

 

Yoghurttäcket

 

3 dl naturell grekisk/turkisk yoghurt

2 msk citronsaft

2 dl florsocker

 

Gör så här:

Starta ugnen på 150 grader. Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor i en bunke för att sedan försiktigt vända ner i äggsmeten. Vispa inte, vänd istället ner och blanda försiktigt med träslev eller slickepott. Vispar man ihop allt hårt förstörs luftbubblorna och kakan blir tung, platt och tråkig. Häll i morötter och olja, blanda försiktigt även nu. Smörj en springform (form med löstagbar kant). Jag bröade inte formen, men det är valfritt att bröa med mjöl, ströbröd eller liknande. Häll i smeten i springformen och grädda i mitten av ugnen i ca 50-60 minuter. Håll lite koll så inte kakan blir för torr, men öppna inte och kolla med provsticka förrän i slutet av gräddningstiden. Vispa ihop alla ingredienser till yoghurttäcket under tiden kakan gräddan. Låt stå i kylen tills kakan är klar och har svalnat helt. Dekorera med grovt rivna eller hyvlade morötter!

 

Mums fillibabba :)